Οφέλη από το μηλόξυδο σε σκόνη

Εισαγωγή

 

μηλόξυδοέχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια λόγω των πολλών υποτιθέμενων οφελών για την υγεία. Ενώ η υγρή μορφή είναι πιο κοινή, η σκόνη μηλόξυδου είναι επίσης διαθέσιμη για όσους θέλουν την ευκολία μιας κάψουλας ή την εύκολη ανάμειξη σε ροφήματα και συνταγές.

Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο μηλόξυδο σε σκόνη και τα βασικά του οφέλη που υποστηρίζονται από την επιστημονική έρευνα. Θα απαντήσουμε επίσης σε συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με το πόση ποσότητα πρέπει να παίρνετε, πώς συγκρίνεται με το υγρό, τις επιπτώσεις του στην απώλεια βάρους και πολλά άλλα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε αν αυτό το συμπλήρωμα θα μπορούσε να είναι κατάλληλο για εσάς!

Οφέλη από μηλόξυδο σε σκόνη

Μηλόξυδο (ACV)έχει μακρά ιστορία χρήσης για λόγους υγείας. Φτιαγμένο από θρυμματισμένα μήλα, το ACV περιέχει οξικό οξύ ως βασικό ενεργό συστατικό του.Οξικό οξύείναι ένα λιπαρό οξύ μικρής αλυσίδας που δίνει στο ACV την ξινή του γεύση και πολλά από τα ευεργετικά του αποτελέσματα.

Η διαδικασία ξήρανσης για την παραγωγή σκόνης ACV αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, συγκεντρώνοντας το οξικό οξύ και τα θρεπτικά συστατικά. Αυτό επιτρέπει ευκολότερο χειρισμό και φορητότητα. Σύμφωνα με μελέτες, το μηλόξυδο σε σκόνη παρέχει τα ακόλουθα βασισμένα σε στοιχεία οφέλη:

Υποστηρίζει τα υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα.Το οξικό οξύ έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνει τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα. Η σκόνη ACV μπορεί να υποστηρίξει την υγιή ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ειδικά για άτομα με προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 2.

Βοηθά στην απώλεια βάρους.Μελέτες σε ανθρώπους και ζώα δείχνουν ότι το οξικό οξύ βοηθά στην αύξηση των αισθήσεων πληρότητας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην κατανάλωση λιγότερων θερμίδων και ενδεχομένως στην υποστήριξη της απώλειας βάρους. Η σκόνη ACV καθιστά εύκολη την προσθήκη σε νερό, smoothies ή σάλτσες σαλάτας ως μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής.

Μειώνει τη χοληστερόλη.Μελέτες σε ζώα έχουν βρει ότι το ACV μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των τριγλυκεριδίων και της LDL ή των επιπέδων της «κακής» χοληστερόλης. Τα πρώτα στοιχεία υποδηλώνουν ότι το οξικό οξύ βοηθά στον αποκλεισμό της απορρόφησης της χοληστερόλης κατά την πέψη.

Μειώνει την αρτηριακή πίεση.Το οξικό οξύ στη σκόνη ACV έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση στα ζώα. Αυτή η επίδραση μπορεί να οφείλεται στη βελτιωμένη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και στα χαμηλότερα επίπεδα ρενίνης.

Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς.Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ξιδιού σχετίζεται με καλύτερη υγεία της καρδιάς και μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε βελτιώσεις στην αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ενισχύει την πέψη.Το οξικό οξύ έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνει τη γαστρική κένωση και ελέγχει τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα. Αυτό βελτιώνει τον γλυκαιμικό έλεγχο και μπορεί να βοηθήσει την πέψη επιβραδύνοντας τη διέλευση της τροφής μέσω του εντέρου.

Υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. ACV σκόνηπεριέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του οξειδωτικού στρες στο σώμα. Έχει επίσης αντιμικροβιακή δράση ενάντια σε βακτήρια, ιούς και μύκητες που προκαλούν ασθένειες. Αυτή η λειτουργία ενίσχυσης του ανοσοποιητικού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή τη μείωση της διάρκειας του κρυολογήματος.

Υποστήριξη αποτοξίνωσης.Το οξικό οξύ στη σκόνη ACV δεσμεύεται με τις τοξίνες και βοηθά στην αποβολή τους μέσω των νεφρών. Αυτό βοηθά τις φυσικές διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος. Περιέχει επίσης πηκτίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει περαιτέρω στην εξάλειψη των βαρέων μετάλλων.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι η σκόνη ACV μπορεί να προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη με το υγρό ξύδι, με την ευκολία φορητότητας και δοσολογίας. Ωστόσο, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες, ειδικά για τις επιπτώσεις στον άνθρωπο.

Πόση μηλόξυδο σε σκόνη πρέπει να παίρνω την ημέρα;

Δεν υπάρχει επίσημη συνιστώμενη ημερήσια δόση για τη σκόνη ACV. Ωστόσο, τα περισσότερα συμπληρώματα παρέχουν 500-1500mg σκόνης ACV ανά μερίδα. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με χαμηλότερη δόση των 500 mg μία ή δύο φορές την ημέρα και να αυξήσετε σταδιακά εάν χρειάζεται.

Για άλλες εφαρμογές, όπως η προσθήκη σε φαγητά ή ποτά, είναι τυπικό 1/4-1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου 1-5 γραμμάρια) σκόνης. Αυτό ισοδυναμεί περίπου με 1-2 κουταλιές της σούπας υγρό ξύδι. Η λήψη σκόνης ACV με τα γεύματα μεγιστοποιεί τα αποτελέσματα στην πέψη και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Είναι καλύτερο να μην υπερβαίνετε τα 3000 mg (3 γραμμάρια) την ημέρα τόσο από πηγές τροφίμων όσο και από συμπληρώματα. Η υπερβολική ποσότητα σκόνης ACV μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει χαμηλά επίπεδα καλίου, διάβρωση του σμάλτου των δοντιών και πεπτικά προβλήματα. Τα άτομα με γαστροπάρεση ή παλινδρόμηση οξέος μπορεί επίσης να θέλουν να αποφύγουν μεγάλες ποσότητες.

Όταν ξεκινάτε με σκόνη ACV, φροντίστε να πίνετε άφθονο νερό. Ξεκινήστε με μόνο μία φορά την ημέρα με φαγητό και παρακολουθήστε την ανταπόκριση του σώματός σας. Αυξήστε τη δόση αργά έως και δύο φορές την ημέρα ανάλογα με τους στόχους υγείας και την ανοχή σας.

Το μηλόξυδο σε σκόνη είναι το ίδιο με το μηλόξυδο;

Η σκόνη ACV είναι απλώς μια αποξηραμένη, συμπυκνωμένη μορφή υγρού ACV. Για την παραγωγή της σκόνης, το υγρό ACV αρχικά αραιώνεται με νερό και στη συνέχεια περνάει από μια διαδικασία ξήρανσης με ψεκασμό για την απομάκρυνση της υγρασίας. Αυτό που μένει πίσω είναι μια λεπτή σκόνη ACV που είναι περίπου 25 φορές πιο συμπυκνωμένη από το υγρό ξύδι.

Το κύριο δραστικό συστατικό, το οξικό οξύ, παραμένει παρόν σε παρόμοιες ποσότητες κατά βάρος και στις δύο μορφές. Η σκόνη ACV παρέχει περίπου 5-6% οξικό οξύ, σε σύγκριση με 5-8% στα υγρά. Και τα δύο περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών και αμινοξέων όπως το κάλιο και η πηκτίνη.

Η κύρια διαφορά είναι η έλλειψη νερού και ο ευκολότερος χειρισμός της μορφής σκόνης. Η σκόνη ACV έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και δεν χρειάζεται ψύξη. Η διαδικασία στεγνώματος δημιουργεί επίσης μια πιο ουδέτερη γεύση. Για αυτούς τους λόγους, πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη σκόνη ACV για προσθήκη σε smoothies, χυμούς, ντρέσινγκ και άλλες συνταγές.

Ωστόσο, το υγρό ξύδι έχει μελετηθεί εκτενέστερα και μπορεί να είναι ευκολότερο να ενσωματωθεί σε μια υπάρχουσα δίαιτα. Και οι δύο μορφές παρέχουν οξικό οξύ υψηλής συγκέντρωσης και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε παρόμοιες συμπληρωματικές δόσεις ή ποσότητες για μαγείρεμα.

Το μηλόξυδο βοηθά στην απώλεια βάρους;

Η πρώιμη έρευνα δείχνει ότι το ACV, συμπεριλαμβανομένης της μορφής σκόνης, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους με διάφορους τρόπους:

Αυξάνει τον κορεσμό:Το οξικό οξύ έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα αισθήματα πληρότητας. Αυτό οδηγεί στην κατανάλωση λιγότερων θερμίδων κατά τα κύρια γεύματα.

Χαμηλότερη απόκριση σακχάρου στο αίμα:Η σκόνη ACV επιβραδύνει την πέψη και μειώνει τις αιχμές της γλυκόζης και της ινσουλίνης μετά το φαγητό. Αυτό βοηθά στη ρύθμιση της όρεξης μεταξύ των γευμάτων.

Βελτιώνει το μεταβολισμό:Μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι το οξικό οξύ αυξάνει τα ένζυμα AMPK και CPT1. Αυτό βοηθά στην καύση λίπους και στη βελτίωση της μεταβολικής λειτουργίας.

Μειώνει την αποθήκευση λίπους:Το οξικό οξύ μπλοκάρει τη δραστηριότητα των ενζύμων που δημιουργούν λίπος. Μελέτες δείχνουν ότι προλαμβάνει την παχυσαρκία σε ζώα που τρέφονται με δίαιτα πλούσια σε λιπαρά.

Μειώνει τη χοληστερόλη:Η σκόνη ACV βοηθά στη μείωση της LDL και των τριγλυκεριδίων. Η υψηλή χοληστερόλη συνδέεται με αυξημένο βάρος και σωματικό λίπος. Η διατήρηση υγιών επιπέδων λιπιδίων υποστηρίζει τη διαχείριση του βάρους.

Ωστόσο, οι μελέτες σε ανθρώπους είναι περιορισμένες και τα αποτελέσματα είναι ανάμικτα σχετικά με το ACV που βοηθά στην απώλεια βάρους. Οποιεσδήποτε επιπτώσεις είναι πιθανώς μικρές χωρίς αλλαγές στη διατροφή και στον τρόπο ζωής. Αλλά η προσθήκη σκόνης ACV στη ρουτίνα σας μπορεί να προσφέρει μια μικρή ώθηση όταν συνδυάζεται με μια υγιεινή διατροφή και άσκηση.

Πώς παίρνετε μηλόξυδο σε σκόνη;

Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι για να ενσωματώσετε τη σκόνη ACV:

Προσθέστε 1⁄4-1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό το πρωί ή με τα γεύματα

Ανακατέψτε σε smoothies, χυμούς ή σέικ πρωτεΐνης

Πασπαλίστε με σαλάτες, μαγειρεμένα λαχανικά ή φρέσκα φρούτα

Ανακατεύουμε σε χούμους, γουακαμόλε, σάλτσες ή μαρινάδες

Για συμπληρώματα, λαμβάνετε κάψουλες 500-1500mg μία ή δύο φορές την ημέρα

Ξεκινήστε με μικρότερες ποσότητες. Η σκόνη ACV έχει έντονη γεύση, επομένως προσαρμόστε τις ποσότητες όπως απαιτείται. Ο συνδυασμός με γλυκαντικό, μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή χυμό μπορεί να βελτιώσει τη γευστικότητα.

Αποφύγετε τη λήψη σκόνης ACV μόνο με άδειο στομάχι, καθώς το οξικό οξύ μπορεί να ερεθίσει τον γαστρεντερικό σωλήνα. Πίνετε άφθονο νερό για να αποτρέψετε την υποβάθμιση του σμάλτου των δοντιών. Για εφαρμογή στο δέρμα, αραιώστε τη σκόνη σε νερό πρώτα πριν την εφαρμογή.

Σε τι χρησιμοποιείται το ξύδι σε σκόνη;

Εδώ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις της σκόνης ACV:

Ψήσιμο:Προσθέτει γεύση και διόγκωση σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, ψωμιά, κρούστες πίτας

Μαρινάδες και ντρέσινγκ:Παρέχει οξύτητα για ενίσχυση της γεύσης σε σάλτσες σαλάτας, σάλτσες, μαλακτικά κρέατος

Συντήρηση και τουρσί:Βοηθά στη διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών και παρατείνει τη διάρκεια ζωής

Οικιακός καθαρισμός:Φυσικές απολυμαντικές ιδιότητες για τον καθαρισμό πάγκων, παραθύρων, επιφανειών

Προσωπική φροντίδα:Προσθέτει λάμψη στα μαλλιά, εξισορροπεί το pH του δέρματος όταν αραιώνεται για τονωτικά ή προϊόντα DIY

Πεπτική υγεία:Βοηθά την πέψη, ανακούφιση από την καούρα, αποτοξίνωση όταν λαμβάνεται πριν από τα γεύματα

Ενισχύει το ανοσοποιητικό:Τα αντιοξειδωτικά και αντιμικροβιακά αποτελέσματα βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών και λοιμώξεων

Διαχείριση διαβήτη:Βοηθά στη ρύθμιση των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα και της ευαισθησίας όταν συνδυάζεται με τα γεύματα

Απώλεια βάρους:Μπορεί να καταστείλει την όρεξη, να βελτιώσει το μεταβολισμό και να μειώσει το λίπος όταν χρησιμοποιείται με μέτρο

Η σκόνη είναι πιο βολική για την ανάμειξη σε ποτά ή συνταγές, ενώ το υγρό ξύδι λειτουργεί καλά για οικιακές χρήσεις. Ακολουθήστε τις οδηγίες δοσολογίας και αραιώστε σε νερό για τοπικές χρήσεις.

συμπέρασμα

Το μηλόξυδο σε σκόνη προσφέρει έναν φορητό, ευέλικτο τρόπο για να ενσωματώσετε αυτό το υγιεινό συμπλήρωμα στη ρουτίνα σας. Η διαδικασία ξήρανσης διατηρεί το οξικό οξύ, τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη για την υγεία του υγρού ξιδιού σε βολική μορφή σκόνης.

Η έρευνα δείχνει ότι η σκόνη ACV μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην απώλεια βάρους, στα επίπεδα χοληστερόλης, στην υγεία της καρδιάς και στην πέψη όταν χρησιμοποιείται σωστά. Η σκόνη μπορεί εύκολα να αναμιχθεί σε νερό, smoothies, σάλτσες για σαλάτες, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα.

Οι τυπικές δόσεις κυμαίνονται από 500-1500mg ανά ημέρα. Ξεκινήστε από χαμηλά και σταδιακά αυξήστε για να αξιολογήσετε την ανοχή σας. Ο συνδυασμός με τα γεύματα μεγιστοποιεί τις επιπτώσεις στην πέψη και στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Η σκόνη ACV μπορεί να προσφέρει μια πρόσθετη ώθηση όταν συνδυάζεται με μια ισορροπημένη διατροφή και ενεργό τρόπο ζωής για βέλτιστη ευεξία.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

Johnston, CS, & Gaas, CA (2006). Ξύδι: φαρμακευτικές χρήσεις και αντιγλυκαιμική δράση. MedGenMed : Medscape γενική ιατρική, 8(2), 61.

Budak, NH, Kumbul Doguc, D., Savas, CM, Seydim, AC, Kok Tas, T., Ciris, MI, & Guzel-Seydim, ZB (2011). Επιδράσεις των μηλόξυδων που παράγονται με διαφορετικές τεχνικές στα λιπίδια του αίματος σε αρουραίους που τρέφονται με υψηλή χοληστερόλη. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(12), 6638–6644.

Kondo, T., Kishi, M., Fushimi, T., Ugajin, S., & Kaga, T. (2009). Η πρόσληψη ξιδιού μειώνει το σωματικό βάρος, τη μάζα σωματικού λίπους και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στον ορό σε παχύσαρκους Ιάπωνες. Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 73(8), 1837–1843.

Yagnik, D., Evans, JR, Shekhar, C., & Hajam, Y. (2021). Η επίδραση του μηλόξυδου στην απώλεια βάρους: Συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 121(10), 1991-2002.

Henning, SM, Zhang, Y., Seeram, NP, Lee, RP, Wang, P., Bowerman, S., & Heber, D. (2010). Αντιοξειδωτική ικανότητα και φυτοχημική περιεκτικότητα βοτάνων και μπαχαρικών σε μορφή ξηρής, φρέσκιας και ανάμεικτης πάστας βοτάνων. International journal of food Sciences and nutrition, 61(3), 219–225.

Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., & Sözbir, E. (2014). Το μηλόξυδο ρυθμίζει το οξειδωτικό στρες των λιπιδίων του ορού, των ερυθροκυττάρων, των νεφρών και της μεμβράνης του ήπατος σε ποντίκια με ωοθηκεκτομή που τρέφονται με υψηλή χοληστερόλη. The Journal of membrane biology, 247(8), 667-673.

White, AM, & Johnston, CS (2007). Η κατάποση ξυδιού την ώρα του γεύματος μείωσε τις συγκεντρώσεις γλυκόζης στο αίμα νηστείας σε υγιείς ενήλικες που διατρέχουν κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2. Journal of Functional Foods, 9(1), 23-34.

Chung, CH, van Hul, N., Scippo, ML, Vissers, YM, De Smet, S., & Callewaert, J. (2021). Η κατανάλωση ξυδιού παρέχει ευεργετικά φυσιολογικά αποτελέσματα-Ανασκόπηση αφήγησης. Θρεπτικά συστατικά, 13(1), 62.

Bridgenti, V., Iuliano, L., Bracone, F., & Vernia, P. (2019). Το μηλόξυδο αυξάνει την αποτελεσματικότητα της οξειδωτικής φωσφορυλίωσης των μιτοχονδρίων στα κύτταρα Caco-2. Journal of cellular physiology, 234(12), 21888-21895.

Johnston, CS, Buller, AJ (2005). Ξίδι και προϊόντα φιστικιών ως συμπληρωματικές τροφές για τη μείωση της μεταγευματικής γλυκαιμίας. Journal of the American Dietetic Association, 105(12), 1939-1942.